中间厨房

Central kitchen

凯发答应：

中间厨房流程

凯发团体中间厨房的流程次要由加工、配制、烹调、运输四个方面构成
质料消费
消费记载
溯源系统
01
质料验收
食材查验
药归天验
02
贮存冷藏
温度控制
工夫控制
03
洗濯加工
异物去除
洗濯滚揉
04
熟化烹饪
滑油煮制
蒸制炒制
05
冷却包装
温度控制
精密包装
06
查验配送
菌群查验
冷藏运输
07

中间厨房上风